Корова во дворе — так и еда на столе
Одомашнивание крупного рогатого скота произошло около восьми тысяч лет назад и сегодня молочное скотоводство является главной отраслью животноводства. Произошли колоссальные изменения в способах разведения, содержания коров, значительно увеличились объёмы получаемого от них молока. Но в то же время, остаётся много мифов про современное сельское хозяйство, поэтому издание «Наука в Сибири» побеседовало с сибирскими учёными о их работе с крупным рогатым скотом.
Автоматизация систем управления стадом и возможности современного оборудования позволяют шире взглянуть на технологию производства молока, которая сконцентрирована вокруг процесса машинного доения. Машинное доение является окончательным этапом, от которого зависит работа всего предприятия. Правильно организованное доение коров, во-первых, позволяет комфортно существовать животным на ферме, а во-вторых, обеспечивает высокое качество получаемого молока. И здесь главную роль играет не только доильное оборудование, но и человеческий фактор. Человек во всей этой технологической цепочке — основное звено, от которого зависит как благополучие животных, так и количество, и, самое главное, качество получаемого молока.
Доение коров на фермах происходит в доильных залах разных конструкций («карусель», «тандем», «елочка», «европараллель»), три раза в день. Также существуют роботизированные установки (без участия человека), куда животные ходят доиться по желанию, с учетом своего биологического ритма. На теле коровы есть идентификационная метка (чип, транспондер), и когда животное заходит в систему, программа выдает порцию корма, который также мотивирует буренку на регулярное доение.
Несбалансированный рацион, в котором преобладают легкоперевариваемые углеводы (концентраты, патока), ведет к закислению рубца, нарушению пищеварения. Недостаток сахаров при белковом перекорме вызывает такое заболевание, как кетоз. Дефицит энергии вызывает расщепление жирового резерва организма с выработкой побочных продуктов распада, что может провоцировать развитие токсикоза, чаще всего встречающегося у высокопродуктивных коров при нарушении кормления в периоды глубокой стельности и в ранний послеотельный период. Внешне такие животные выглядят угнетенными, плохо едят, снижается молочная продуктивность, при выдохе можно почувствовать аромат яблок. Животные без своевременной ветеринарной помощи лежат и не встают. Но это лишь внешние проявления, внутри же организма дефицит энергии приводит к нарушению рубцового пищеварения за счет снижения активной работы простейших, которые там живут, ведь именно они и превращают силос и сено в молоко.